材料をそろえる

もやし１袋は、洗い水気を切ります

ニラ２袋を3cm幅に切る

鶏むね肉300gは、繊維に沿って、まず２つに分け、右の部分を繊維に沿って３つに切ります

さらに、鶏むね肉を、繊維に流れに垂直に切り、一口大の薄く削ぎ切りにします

一口大に切った鶏むね肉を、塩こしょう少々＋片栗粉大さじ３を入れた袋に入れてまぶします

しょうゆ大さじ１・味噌大さじ１・てんさい糖又は砂糖大さじ2/3・酒大さじ２を混ぜて中華炒めのタレをつくります

フライパンに、ごま油大さじ１と生姜みじん切り15g分を熱し、

鶏むね肉の皮を下にして焼き、焼き色がついたら、裏返し両面焼きます

そこに、もやしを入れて、炒めます

もやしがまだ半生のうちに、中華炒めのタレを入れて

切ったニラを入れて、軽く炒めて

出来上がり！