卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖、塩、はちみつを入れて、泡立てないように気をつけながらよく混ぜる。

1にあらかじめ2回ふるっておいた●、◎印の材料を再度ふるい入れる。練らないように優しく混ぜる。

2に溶かした無塩バターを温かいうちに3回に分けて加え、その都度優しく混ぜる。

冷蔵庫に生地を入れて30分程度冷やす。

お玉を使って型に生地を流し入れ、200℃で7分焼いた後、180℃に下げて3分焼く。※焼き時間は焼き色を見ながら調整する。

さつまいもパウダーの場合も、同様に作る。