すきやき【入院食⑮夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「オクラの山葵醤油和え」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
すきやき【入院食⑮夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「オクラの山葵醤油和え」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
しらたきは洗い、熱湯でさっと茹で、水気を切る。
- 2
焼き豆腐、白菜、しらたき、しいたけを食べやすい大きさに切り、人参は型抜きがあれば梅型にくりぬく。
- 3
鍋に割り下を入れ、材料をすべて加えて程よい軟らかさになるまで火を通したら完成。
- 4
入院食⑮夕/冷副菜「オクラの山葵醤油和え」はレシピID：21023515参照。
-
- 5
献立の栄養価₍ご飯150g、漬物15g、みかん含₎エネルギー514kcal、蛋白質23.5g、脂質8.9g、塩分1.7g
-
コツ・ポイント
しらたきを先に茹でておくと、臭みがなくなります。
レシピは関東風です。肉を先に焼いて、他の具材と煮ると関西風の作り方になります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：215kcal、たんぱく質：17.1ｇ、脂質：8.0ｇ、塩分：0.6ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20618236
