豚肩ロースを1.5センチの厚みに切る。玉ねぎをくし切り、セロリは好きな大きさに、ニンニクは大きめに切って叩く

豚肩ロースと、手羽元を鍋に入れてひたひたの水を入れ、強火で茹でる。アクが出たら取る。キャベツ以外の残りの材料を入れる

水が減っていたらひたひたまで入れる。
肉が柔らかくなるまで茹で、キャベツを切って入れ、柔くなったら出来上がり。