豆を茹でます。（今回はグリーンピースでしたが、空豆やスナップエンドウなどでも）

茹でた豆をフードプロセッサーにかけてペースト状にしておきます。

バターを熱したフライパンで魚（今回は真鯛）をソテーしていきます。

両面こんがりと焼けたら、お魚を取り出しお皿に盛り付けます。

続いてソース作りです。フライパンに生クリームを入れて火にかけます。

②の豆ペーストも加えます。

ここでクエだししょうゆが登場！大さじ1程入れてかき混ぜたら出来上がり。美味しい香りが辺りに漂います。