もち米は炊く30分前に洗い、たっぷりの水につける。

水気をきって耐熱のボウルに入れ、材料の水を加えラップをふんわりとかけて電子レンジで6分加熱する。

手早く混ぜ、もう一度ラップをかけて2~3分加熱する。塩を加えてすりこぎでつぶし、12等分にして俵型に握る。

かぼちゃあんを作る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジで6分加熱する。

皮を取ってフードプロセッサーに入れ、砂糖と塩を加えてかき混ぜ6等分にする。

ペーパータオルにかぼちゃあんをのせて広げ、１２３を包みかぼちゃの種をのせる。

桜あんを作る。桜の花の塩漬けは水に10分つけて塩抜きをし、水気をきる。

飾り用に6輪取り分けて残りを刻み、こしあんに混ぜ、6等分する。45と同様にして形作り飾り用の桜の花をのせる。完成