卵白に、片栗粉を加え完全に混ざるまで撹拌しむね肉をもみこみ10分ほどねかせる

その他の材料を入れる
醤油、砂糖、酢、ごま油、塩とこしょう
にんにくと、しょうがも入れて弱火にかけ煮詰める

むね肉を170度の温度で揚げていく。
カリカリにするために二度揚げするとなおいい

ソースに水溶き片栗粉を加えとろみが出たら揚げたとりを絡める

ネギを散らして完成です。