そこで今回は麻婆とも揚げ物とも仲良しなナスを使って麻婆茄子です
これはバナナくらいの大きさと太さで嬉しくなって買ったナス

どうでもいいんですが、ロシア語で「パイナップルの中に」がв ананасだと良かったですね(前置格なのでананасе)

ナスは微妙に高くて普段なかなか手が出ないので、美味しくなるらしいから素揚げしてみるみたいなふわふわ雰囲気下でやっています

良い感じの色になったので一回出す
この時点で2割くらいのナスが、塩と共に幸せのハーモニーを奏でながら胃袋へと消えていった

並行して麻婆部分も作っていきます
豆板醤が配備されたのでそれで味をつけたんですが、前回と比較できなくなるなと後で気づいた

ナスと片栗粉入れて麻婆茄子完成ナス！
味付けは七味の六部分を使いたいのと、辛味塩味甘味の兼ね合いです
好きにしてください

今回ポテトもナスも揚げてるから油分がすごいだろうな、と思いながら揚げていた
すぐにその想像が実際に正しいと知ることになる

ああ懐かしい光景
あの頃は卒論発表を間近にして研究で苦しんでいたし、今は新型コロナウイルスで研究できなくて苦しんでいるよ

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ポテトと麻婆茄子、当然合うと思って作ったら当然合った
写真から想像した味の、油味を1.5倍にするとこの料理の味になります