・キャベツの芯は薄切り
・キャベツの葉は細切り
・じゃがいもは2～4等分
・ベーコンは3～4等分に切る。

鍋にバター、キャベツの芯、じゃがいも、白ワインを入れ、強火で20～30秒間加熱してアルコールをとばす。

水2カップ、塩少々を加えてフタをし、沸騰したら弱火にする。

その上にキャベツの葉を入るだけ入れ（半分ほど）約15分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

④の途中で、キャベツのカサが減ったら、残りのキャベツを投入する

煮込んでる間に、フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを強火で香ばしく焼く。

ウインナーと⑥のベーコン、【A】を加え、ふたをして更に10分間ほど煮る。

器に盛り、フレンチマスタードやバジルを添える。