豚と豆腐のハンバーグ 男料理
合い挽き買ったつもりが豚挽肉買ってしまったのでヘルシーハンバーグに！かなり大盛なので、2人分でも。
このレシピの生い立ち
色々調べて組み合わせて作ってみました。
自分の備忘録として
豚と豆腐のハンバーグ 男料理
合い挽き買ったつもりが豚挽肉買ってしまったのでヘルシーハンバーグに！かなり大盛なので、2人分でも。
このレシピの生い立ち
色々調べて組み合わせて作ってみました。
自分の備忘録として
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをみじん切りにしてサラダ油で炒める
-
- 2
タマネギはボールに写し氷水で冷やす
- 3
絹豆腐をキッチンペーパーで水気を取っておく
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- 4
●を全部混ぜる。最初に塩と豚挽肉から混ぜ始める。手含めて冷たい状態で混ぜると良い。
- 5
4のものを楕円形にして、右手、左手の間で軽く投げるようにして、空気を抜いて、最後真ん中を軽くくぼませる
-
- 6
5で作ったら一回冷蔵庫でタネを休ませる
- 7
サラダ油をうすく引き、中火でフライパンがあったまったら3分くらい焼き、片面に焼き色つける
-
- 8
裏返して、少量の水を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。9分程度。
じっくりと中まで火を通す。 - 9
ソース作り。
ハンバーグ取り出したフライパンに◯を入れて中火で煮る。 -
- 10
ふつふつしたらバターを加えて再度あたためて出来上がり。ハンバーグにかける
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- 11
目玉焼き。
卵を冷蔵庫から取り出し、常温にしたものをサラダ油をうすくしいて、中火であたたまたフライパンにいれる。 - 12
卵を入れて、3秒後くらいに濡れたフキンの上にフライパンを乗せてフライパンの温度を下げる
- 13
弱火で5分程度、蓋をせずに温めて出来上がり。最後にハンバーグに載せる。
- 14
ナスは5cmくらいに輪切りにして、オリーブオイルで、大さじ1で片面中火で焼き、塩振って、もう片面も同様にして出来上がり。
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- 15
ナスには醤油少しかけても良いかと
コツ・ポイント
ハンバーグのタネ作るのは冷たい状態で。
ハンバーグの焼き方と目玉焼きの焼き方は、こうすれば素人でもうまく出来ると思います。
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