アスパラはピーラー等で硬い筋を剥き、一口大に切ります。

塩をいれたお湯を沸かし、20-30秒茹でます。
この時、剥いた皮を一緒に茹でると色がよくなります。

フライパンにオリーブ油を温め、ツナ缶と舞茸、アスパラを炒めます。目安はツナにちょっと色がついて油が全体に絡むくらいです。

胡椒適量と醤油をまわしかけ、全体に回ったらチーズを上にかけます。火を弱めて蓋をし、チーズを溶かします。

溶けたらお皿に滑らせ、胡椒をかけます。

トマトを同じフライパンで焼きます。少し焼き目がつけばオーケーです。
盛り付けて完成です。