鶏のささみはフードプロセッサーでひき肉にして、酒をふり10分ほどおく。
キャベツはみじん切り、ニラは小口切りにする。

1とAを全てボウルに入れ、よく練り混ぜる。

2を皮で包む。

フライパンにグレープシードオイルを熱し、餃子を並べる。

水100ccを注ぎ、蓋をし中弱火にし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。（5分程度）

火を止め、フライパンにお皿をかぶせる。お皿とフライパン両手で持ち、ひっくり返してお皿にのせる。

*餃子の皮はこちらを使用しました。一般的な皮の原材料に含む食用植物油脂、還元水あめ、加工澱粉、増粘多糖類等を含みません。