フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れ、低温でじっくり油に香りを付ける。

パスタをアルデンテに茹でる。

1にマイタケ入れ、中火で炒める。

茹であがったパスタを3に加え、ツナ缶を加えて和える。塩コショウで味を整える。

食べ易い大きさに切った水菜を皿に盛り、更に4を盛り、その上に小口切りにした分葱を好きなだけ盛る。

お好みで、タバスコや粉チーズを振って、出来上がり。