スープも美味な柔らか〜い手羽元の煮込み♪
nanaねぇ。 @cook_40202488
コラーゲンも野菜も美味しくヘルシーに、ボリュームも出しやすい手羽煮込みです♬お店に負けない味だよ(｡•̀ᴗ-)✧
このレシピの生い立ち
塩麹を使って鳥手羽元を美味しく食べたかった♡
写メは、長く煮込んで（柔らかくしたかったぁ）骨出てますが(*´ω｀*)
スープも美味な柔らか〜い手羽元の煮込み♪
コラーゲンも野菜も美味しくヘルシーに、ボリュームも出しやすい手羽煮込みです♬お店に負けない味だよ(｡•̀ᴗ-)✧
このレシピの生い立ち
塩麹を使って鳥手羽元を美味しく食べたかった♡
写メは、長く煮込んで（柔らかくしたかったぁ）骨出てますが(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は骨の所まで縦に切れ目を入れ、
塩麹を揉み込んで酒をかけて40分以上冷蔵庫で寝かす -
- 2
人参は乱切りに
えのきは3cmにカットして割く
ネギは2cm幅の斜め切りに する -
- 3
にんにく、しょうがをスライス（の方が香りが良いです）か、すりおろす（チューブokだよ♪）
- 4
鍋に手羽元とひたひたの水を入れて沸かす。（余ってるネギの青い部分も入れると臭みが激減w）
- 5
湧いてきて④の灰汁を取って②と調味料を入れて30~50分位中火で煮る（たまに灰汁をとってネ）
-
- 6
⑤に好みの薬味を器に盛って完成
コツ・ポイント
大根やしめじで染み入る旨み、筍·小松菜·チンゲン菜等でかさ増し楽です☆中華に合う食材が相性良いです！
調味料は、好みの濃さにしてネ☆
具だけ盛って、スープをにお湯足して好みの濃さにして飲めるよ（雑炊にも）♬
つくれぽ
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