小鍋にたまごを入れ、ヒタヒタよりも2cmほど多目の水を入れ、12分ほど強火にかける。

レタスは水洗いした後、手で大雑把にちぎり、ザルにあけ、しっかりと水切りしておく。

食パンをパン切り包丁で半分の厚さに切り分ける。

①を流水で冷ましながら殻を割り、白身と黄身に分け、黄身はボウルに、白身はまな板におく。

ボウルに★を入れて、混ぜ合わせる。

白身を粗みじん切りにし、ボウルに入れて、更に混ぜ合わせる。

③の上にバター（orマーガリン）を塗る。

⑦の半分に②をのせる。

⑧の上に⑥をのせる。

残り半分のパンの被せて、お好みのサイズに切り分けて完成。