鍋に牛乳（400ml）を入れ40度程に温まったらふやかした粉ゼラチンと砂糖（80g）を投入し混ぜる。火からおろし冷ます。

粗熱がとれたら生クリームを投入し混ぜる。
グラスに６当分し、２時間冷やし固める。