青ネギの冷凍・保存方法 いつも新鮮便利！
料理に彩りを添えるだけでなく、ちょっと入れるだけで何でも美味しくしてくれる小ネギ。まとめて刻んで冷凍しておけば超便利！
このレシピの生い立ち
小ネギは万能ねぎと言われるだけあって、お豆腐・お味噌汁・炒飯・ねぎ焼き・薬味としてなど、何でも使えます。香り高くなるだけでなく、疲労回復効果・消化促進・不眠症解消など女性にも嬉しい効果がたくさんあります。ネギ自体にも抗菌作用があります。
青ネギの冷凍・保存方法 いつも新鮮便利！
料理に彩りを添えるだけでなく、ちょっと入れるだけで何でも美味しくしてくれる小ネギ。まとめて刻んで冷凍しておけば超便利！
このレシピの生い立ち
小ネギは万能ねぎと言われるだけあって、お豆腐・お味噌汁・炒飯・ねぎ焼き・薬味としてなど、何でも使えます。香り高くなるだけでなく、疲労回復効果・消化促進・不眠症解消など女性にも嬉しい効果がたくさんあります。ネギ自体にも抗菌作用があります。
アプリでひらく作り方
- 1
青ネギを上から下までよく洗う。洗ったら刻んで、タッパー入れる。
まな板を洗うのがめんどくさい人はハサミで切ると楽よ♡ -
- 2
水分が野菜が傷む原因になるので、なるべく細かく切っていくことで、水分を取り除きやすくなります。
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- 3
水分が出てきたら上からキッチンペーパーか乾いた布で押さえて、水分を吸収させます。このように容器を逆さまにしておくと◎
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- 4
ビタミンCパウダーか食品用クエン酸がある人はひとつまみ振りかけて混ぜます。PH調整・抗酸化作用でより長持ちします。
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- 5
タッパーを冷凍庫に掘り込み冷凍します。ジップロックより、開けやすく閉めやすい容器の方が、絶対ストレスが減ると思います。
- 6
一度完全に凍るまでしっかり冷凍させる。完全に冷凍してからフォークなどで軽く突いておくと、パラパラと解れて使いやすいです。
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- 7
使う時は、使う分だけ取り出したら、即容器は冷凍庫に戻して下さい。
冷凍庫でより長く色も鮮度も保てます。 - 8
この方法で、玉ねぎ・長ネギ・パセリ・バジル・生姜・シラントロなどは保存できます。冷凍することで、家事も楽になります。
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- 9
このように、玉ねぎと角切り人参を冷凍保存しておくとカレーやシチュー作りに便利です。なるべく水分は切って冷凍するのがコツ。
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- 10
ビタミンCパウダーは少し酸味がありますが、料理に使うと全くわからないくらい味は消えます。冷凍時、入れ過ぎないように注意。
- 11
買ってきたネギよく洗って先端だけ、このようにお水に浸して、日が強すぎない場所（キッチン）に置いておくとぐんぐん伸びるよ。
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- 12
根腐りしないように水は出来るだけよく取り替えて、少しだけ入れるようにしてね。そうすると自然光で切ってもまた伸びるよ^_^
コツ・ポイント
買ってきたら新鮮なうちに即冷凍するのが一番です。私はネギを本当によく使うので、ネギは多めに買って冷凍用と冷蔵用に分けています。ビタミンCパウダーはちょっと振りかけて冷凍保存するだけで、本当に何でも長持ちするし、色々使えるのでおすすめ◎
つくれぽ
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