サツマイモの皮を剥き、乱切りにする。
いんげんを2〜3cmに切る。

豚肉は2cm程度の厚さに切る。

豚肉に塩胡椒を揉み込み、溶き卵ももみ込む。
片栗粉いれて満遍なく混ぜる。

サツマイモを170℃の油で5〜6分素揚げにする。

サツマイモが膨らんできたらインゲンも入れる。

サツマイモとインゲンを取り出し、豚肉を入れる。4〜5分かけて揚げる。

フライパンに★を入れる。
揚げた野菜と豚肉を入れ、混ぜ合わせる。

完成。