白菜はざく切りにし、葉っぱと芯とに分けておく。
調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を引き、ひき肉を炒める。色が変わったらにんにく、しょうが、スパイスを投入し加熱しつつよく馴染ませる。

白菜を芯、葉の順に重ね、合わせていた調味料を回しかけ、蓋をして中火で5～7分加熱します。

全体的に水が出て白菜がしんなりしたらガラムマサラを加え、全体的によくかき混ぜます(カレー粉でやる場合は省略可)。

味見してみて薄かったら塩で調整し、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜたら完成。