ル・クルーゼ あんこ(750g)
覚え書きです。小豆250g→出来上がり780g
このレシピの生い立ち
時間があったので作りました。
作り方
- 1
・小豆をさっと洗い、ル・クルーゼに、小豆と水1Lをいれ中強火にかけ沸騰したらザルにあける。を2回繰り返す。
- 2
・3回目、ル・クルーゼに小豆と水1Lを中強火にかけ沸騰したら灰汁をとり、弱火にし蓋をして柔らかくなるまで煮る。
- 3
・柔らかくなったら砂糖を3~4回に分け加えたら蓋をせず弱火で煮る。
・表面に煮汁が少し残るまで煮たら蓋をして冷ます。 - 4
・トーストにそえました。
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- 5
・よもぎ大福に詰めました。
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コツ・ポイント
小豆が煮汁から頭を出さないよう時々、水を加える。
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