行者にんにくのごま味噌和え、他二品
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
行者にんにくに、ごま油と味噌を混ぜ合わせたタレをかけるだけ。ご飯にもお酒にも合いますよ〜。
このレシピの生い立ち
行者にんにくを沢山いただいたので、保存のきく醤油漬け以外にも2品作ってみました。
行者にんにくのごま味噌和え、他二品
行者にんにくに、ごま油と味噌を混ぜ合わせたタレをかけるだけ。ご飯にもお酒にも合いますよ〜。
このレシピの生い立ち
行者にんにくを沢山いただいたので、保存のきく醤油漬け以外にも2品作ってみました。
アプリでひらく作り方
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行者にんにくの下処理をします。水でよく洗い、赤いはかまを取ります。
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- 2
今回は、「醤油漬け」と「赤味噌のぬた」「ごま味噌和え」合計3品つくりますので、葉とそうでない部分、半分に切ります。
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- 3
葉の部分はぬたにします。沸騰した湯で10秒間くらいサッと茹で、ざるに上げます。
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- 4
赤味噌をすし酢でよく伸ばし、水気を切った行者にんにくの葉と和えます。
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- 5
白い部分は半分は醤油漬けにします。軽く熱湯に潜らせてからザルに上げ、更にペーパータオルで水気をしっかり取ります。
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- 6
残りは、ごま味噌和えにします。味噌に胡麻油を混ぜたものを食べる直前にかけるだけです。
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- 7
ご飯にも日本酒にも合う、行者にんにくの小鉢三品の出来上がり！
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コツ・ポイント
行者にんにくの育ち具合や太さによって、茹でる時間を加減してください。
つくれぽ
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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