バナメイエビを使用しました。
頭無しで276グラム…380円…(^｡^)

水で洗って尻尾だけ残して、手で一気に皮を剥きます。

エビの背に包丁を入れ出てきた背わたを指で摘んで取り除きます。
…背わたについては、あまり真剣に頑張らなくてもいいかと…

開いたエビは水洗いしてキッチンペーパーで軽く拭いて、器に入れておきます。
この時、取り残した背わたも取れたりします。

エビに料理酒とチューブや生姜をかけて手で全体的に馴染む様混ぜます。

更に片栗粉を軽くふって更にかき混ぜます。

フライパンに胡麻油を入れて強火にします。

エビの開いた部分を下にして２分程度炒めます

後はかき混ぜながら水分を飛ばす感じで炒めましょう。

水分が無くなり少し焦げ目が出たら火を止めて食事の直前までほったらかしです…

☆の材料を器に全部入れます。

かき混ぜて味見をします。
辛いものが好きな人は唐辛子やラー油をマシマシ♩しましょう。
…後は食べる直前までほったらかしで

フライパンを中火にして、エビをかき混ぜソースをかけ入れます。

ソースを全体的にからめます。

弱火にして刻んだネギを入れかき混ぜます。

ネギにサッと火が通ったら完成です。