鶏胸肉を同じ厚みになる様に切り開き、両面フォークで穴をあけます。

皮はお好みで。(今回は皮なし)

☆をしっかり揉み込み、ぴっちりラップをして30分〜1時間常温でおきます。

フライパンに(皮目を下にして)広げ、しめじ、セロリの葉を乗せ、酒を回しかけます。中火で沸騰したら弱火にしてふたをします。

6〜7分蒸し煮にしたら火を止め、鶏胸肉を裏返し、火を止めたまま5分〜蒸らします。火が通れば出来上がりです。