保育園給食★アスパラポタージュ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★アスパラポタージュ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは根元の硬い部分を２〜３cm切り落とし薄切り、玉ねぎ、じゃが芋も薄切り、ベーコンは細切りにする。
- 2
サラダ油を熱し、１のアスパラガス・玉ねぎ・じゃが芋・ベーコンを炒め、ひたひたの水とローリエを加えて煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダー又はミキサーでポタージュ状にする。
- 4
牛乳を加えて加熱しながら塩・こしょうで味をととのえ、仕上げにバターを入れたら、できあがり！
- 5
【給食写真】
・丸パン
・魚のフライ
・コールスロー
・トマト
・アスパラポタージュ
・オレンジ -
コツ・ポイント
区立園ではホワイトルーを手作りしています。手順４の代わりに、バター２０グラムと小麦粉大さじ２を弱火で炒め、牛乳を３００ミリリットルを少しずつ加え、トロミがつくまで加熱し、塩・こしょうで味を整えると、ご家庭でも手作りルーの味わいが楽しめます♪
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20620656
