フライパンにひとくちサイズにカットしたはんぺんと油を入れて炒める。

焦げ色がついてきたら、みりん、水、砂糖を加えて炒める。

水分がなくなり、くたくたになってきたら醤油と差し水(多く入れすぎない)をしてさらに炒める。

はんぺんに醤油が馴染んだら、加熱を止めて、バターをからめる。