マグロの血合いステーキ
okiracsac @cook_40095457
血抜きをして火を通すとおいしいと魚屋さんに勧められて。牛肉みたいな食感で感動！
このレシピの生い立ち
魚屋さんでマグロの中落ちを買ったら一緒に大量の血合いも付いてきた。
マグロの血合いステーキ
血抜きをして火を通すとおいしいと魚屋さんに勧められて。牛肉みたいな食感で感動！
このレシピの生い立ち
魚屋さんでマグロの中落ちを買ったら一緒に大量の血合いも付いてきた。
アプリでひらく作り方
- 1
血合いをビニール袋に入れ水を入れて血抜きする。（赤くなったら頻繁に水を変え、赤くならなくなってきたら二、三時間つける）
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- 2
血抜きできたら洗って水気を拭き取りビニール袋に入れ焼肉のたれを入れてつける
- 3
※タレの量は最初適当に入れ、1、2時間くらいしたら匂いを嗅いでタレの匂いが生臭さに負けていたらもう少したす。
- 4
丸一日くらい冷蔵庫で放置
- 5
塩胡椒してフライパンにごま油で焼いて、火を通す。焦げそうになっても火が通らなかったら生の部分が生臭いのでレンジでチン！
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- 6
包丁で刮いでから出すと食べやすかったです。
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コツ・ポイント
水でこまめに血抜きをして、タレでくさみを消すこと。生食用のうちに調理をすれば焼くのも生臭さだけを気にすれば良いので楽かもしれません。
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