豆腐200gをレンジで水切りする。
タマネギ半玉と、にんじん半分をみじん切りに。

〈1〉を袋に入れ、ひき肉200gと塩胡椒を加えて軽く揉む。

ピーマンを縦に半分に切り、種を取った後、小麦粉をまぶす。

〈2〉の袋の端を切り、ピーマンにしぼり入れる。

フライパンに軽く油を敷き、肉の方から焼いて、肉に火が通ったらピーマン側にも焼き目をつける。

【ソース】
ケチャップ大さじ2、ポン酢大さじ2、みりん大さじ2を混ぜる。

〈5〉を再度ひっくり返して、〈6〉のソースをかけ、蒸し焼きにする。

皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかければ完成。