薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。オーブンを170度に余熱する。梅は種を取り除き細かく刻む。

バターを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加え混ぜる。

卵を溶き、梅酒大さじ3を加えたものを2に分離しないよう少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。

振るった粉を加えゴムべらでさっくり混ぜる。多少粉っぽさが残っている段階で刻んだ梅を加え混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで約40分焼く。

（焼き上がったら仕上げ用に梅酒大さじ3を表面に塗る）

アルミホイルで包み冷蔵庫へ。一晩寝かせるとしっとり美味しい。