鶏むね肉は皮を取り除き4等分のぶつ切りにし切り込みを入れて厚さを均等に開きます。フォークで全体を刺します。

ボールに①と★を入れて揉み込みます。

ピッタリラップで覆い冷蔵庫で1時間〜1日置きます。(保存袋にいれて空気を抜いて保存でも)

タレが絡んだまま片栗粉をしっかりまぶしつけます。粉っぽさがなくなりしっとりするまで約10分置く。(カリッと揚がります)

油を熱します。肉を入れたら弱めの中火にしじっくり揚げます。取り出す直前に高温にしてカラッと揚げる。

好みのお野菜と一緒に器に盛ります。