♪ゆで鶏の中華風きゅうりソース♪

Name: ♪ゆで鶏の中華風きゅうりソース♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 塩こしょう 少量; 油 少量; ★水 4カップ; ★長ねぎ（青い部分） 10cm; ★しょうが（薄切り） 1かけ分; ☆きゅうり 1/2本; ☆長ねぎ（白い部分） 10cm; ☆しょうが 1/2かけ（5g）; ☆砂糖 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆酢 大さじ1/2; ☆ごま油 大さじ1/2

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鶏肉の表面をいったん焼いてからゆでると、ホロッとした柔らかい食感に仕上がります。ゆで汁はそのままスープに仕立てて。
このレシピの生い立ち
昔、テレビで焼いてから茹でると食感が柔らかくなるというのを見て、やってみたのが始まりです。家族にも好評でよく作っています。

♪ゆで鶏の中華風きゅうりソース♪

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材料

4人分

鶏もも肉 2枚
塩こしょう少量
油少量
★水 4カップ
★長ねぎ（青い部分） 10cm
★しょうが（薄切り） 1かけ分
☆きゅうり 1/2本
☆長ねぎ（白い部分） 10cm
☆しょうが 1/2かけ（5g）
☆砂糖大さじ1
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ2
☆酢大さじ1/2
☆ごま油大さじ1/2

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作り方

1

フライパンに油を温め鶏肉の表面を焼く。鍋に★を入れ沸騰させ、鶏肉を入れ15分茹でる。鶏肉を半分に切る。ゆで汁はスープに。
2

きゅうりソースを作る。☆の野菜をみじん切りにし、☆を合わせる。
3

皿に鶏肉を盛り、ソースをかける。
ゆで汁のスープには溶き卵や豆腐、野菜等好みの具材をいれて、塩こしょう等で調味する。

コツ・ポイント

鶏肉は皮目から両面を強めの中火で軽く焦げ目がつくように焼きます。

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つくれぽ

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2020/04/08 13:48に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

茹で鶏キュウリ鶏もも肉酒しょうが長ネギ

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