肉は☆で下味をつけておく。栃尾の油揚げは8等分に切る。白菜は葉元と葉先に分けておく。玉ネギは細めにくし切り。

フライパンに油をひき中火で熱し肉を入れ色が半分変わるまで炒め取り置く。

2に白菜の葉先以外の具材を加え強めの中火で玉ネギが透け始めるまで炒める。

3に2の肉を戻し白菜の葉先と★を加えてザックリと混ぜる。

4の汁気が沸いたら弱火にして蓋を閉じ10分くらい加熱する。

5を器に移しお好みで香辛料（今回は一味唐辛子を使用）を散らせばできあがり。