さっぱり！アスパラのフラン
アスパラガスのアペタイザーはいかがですか？
お弁当にも活用できるレシピ！
このレシピの生い立ち
アスパラガスの90%は水分で、カロリーも1本あたり約5kcalと低く、低カロリーで栄養価が高いという特徴があります。
ペルーは世界第2位のアスパラガスの輸出国です。
今回は Veggie Maria冷凍のものを使用しました。
さっぱり！アスパラのフラン
アスパラガスのアペタイザーはいかがですか？
お弁当にも活用できるレシピ！
このレシピの生い立ち
アスパラガスの90%は水分で、カロリーも1本あたり約5kcalと低く、低カロリーで栄養価が高いという特徴があります。
ペルーは世界第2位のアスパラガスの輸出国です。
今回は Veggie Maria冷凍のものを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
用意しておくその①：アスパラは根元の堅い皮を剥く
- 2
用意しておくその②：飾るに使う頭部を半分に切って2〜3分でフライパンで軽く炒める。とっておく
- 3
ネギを小さく切ってオリーブオイルを引いた熱いフライパンで薄金色になるまで炒める
- 4
小さく切ったアスパラを加えて5分〜8分炒める。焦げないように必要に応じてお湯かコンソメを加える。塩胡椒で味を調整する
- 5
炒めアスパラガスをフードプロセッサーに入れてペスト状態にする
- 6
アスパラのペストをボウルに入れて生クリームを加える。混ぜながら馴染ませる
- 7
チーズと少し泡立てた卵白を加えてよく混ぜる
- 8
バターでケーキ型をぬってペストを入れる
- 9
ケーキ型は半分まで水を入れたオーブンパンに並べておき180度予熱したオーブンに45分間焼く
- 10
表面が薄い金色になっていたら出来上がり。ぬるくなったら手稲に型から取り出してお皿に盛り付ける
- 11
とっておいたアスパラガス頭部で好きなように飾る
- 12
いただきます！
-
コツ・ポイント
早めに召し上がったほうがいいですが、ラップした状態で冷蔵庫は3日間ぐらい持ちますので作った翌日のお弁当にも適しています。
アスパラガスの頭部は半分に切らなくても、飾りたい方法に合わせてください。
つくれぽ
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