キビナゴの揚げない唐揚げ
けんけんけけけ @cook_40195555
キビナゴが旬なので。
このレシピの生い立ち
子どもの頃母が煮付けにしてたキビナゴ、子どもが煮付けが嫌いで唐揚げ派なので作ってみました。
キビナゴの揚げない唐揚げ
キビナゴが旬なので。
このレシピの生い立ち
子どもの頃母が煮付けにしてたキビナゴ、子どもが煮付けが嫌いで唐揚げ派なので作ってみました。
作り方
- 1
キビナゴに軽く塩をふって10分くらい置く
-
- 2
ビニール袋に片栗粉を大さじ3くらい入れ、キビナゴを投げ込み、空気を入れたまま袋の口を閉じてバフッバフッと振る！
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、キビナゴを両面焼く。
-
- 4
バットにキッチンペーパーを敷き、揚がった分から乗せて油を切っていく。
-
- 5
出来上がり。頭からしっぽまで食べられます！
-
- 6
最初に片栗粉をまぶす前に、醤油50cc、酒50ccに生姜をすり込んだつけ汁に５分から10分漬け込むと竜田揚げ風に
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コツ・ポイント
中火でじっくり焼き、上げる直前に強火にしてカリカリにします。
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