ナスは乱切り、ニンニク、玉ねぎは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉に塩コショウを振り、皮目から焼いていく。
両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

オリーブオイルを熱したフライパンにニンニクを入れ、軽く炒める。
ナス、玉ねぎを加えよく炒める。

③に鶏肉を戻し、トマト缶を入れ煮込んでいく。顆粒コンソメ、酒、塩コショウ、カレー粉で味を整え、20分程煮込んだら完成！