ニラは2〜3cm幅に切る。
根本はさらに半分にする。

エリンギは半分に切ってスライスする。
舞茸はよくほぐす。

鶏胸肉は薄く斜めに削ぎ切りする。

お湯を沸騰させて、塩分濃度1%のお塩を入れる。
(味見をして、普通に飲めるぐらいならok)

きのこを入れてサッと茹でる。

鶏胸肉も入れて、赤みがなくなるまで茹でる。

ザルに移して、しっかり水気を切る。

耐熱容器にニラ、茹でたきのこと鶏胸肉を入れる。
混ぜ合わせて、余熱でニラに軽く火を通す。

ポン酢、お水、オイスターソース、ごま油、砂糖を入れて、よく混ぜる。

これで完成です！！！
七味やいりごまをかけてどうぞ