ボウルに卵をときほぐし、
生クリームと砂糖を入れて混ぜる

[1]にホットケーキミックスを入れて混ざったら、
オリーブオイルを入れて混ぜる

分量のラムレーズンのうち、飾り用に数粒残し、
[2]に入れて混ぜる

オーブンを180度に余熱する

マフィンカップに6分目くらいまで[3]を入れて、
少し高い位置から軽く落として空気を抜く。

飾り用にとっておいたラムレーズンを[5]の生地の上にのせる

180度に余熱したオーブンで25～30分ほど焼き、
竹串を刺して生地が付いてこなければ完成

粗熱が取れすぐ食べないようなら、
乾燥しないようにタッパーや袋に入れる