にんにくを粗みじん切りにします。

牡蠣の水気をとります。

牡蠣が崩れないように慎重に片栗粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルをひき、焼そば麺を焼いていきます。

大さじ1の水をいれ、水分をなじませます。

蓋をせずに中火でおよそ1分半置き、両面に焼き目をつけます。

焼き目がついたら、お皿に出します。

フライパンを冷まし、バターをひきます。

牡蠣を炒めます。

醤油小さじ2で牡蠣に下味をつけ、お皿に出します。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りを出します。

舞茸を炒めます。

舞茸に火が通ったら、麺を戻します。

白ワイン、オイスターソースを入れます。

水30㏄を加え、手早く混ぜ合わせる。

牡蠣は最後にさっとあえる。

糸唐辛子をのせ完成！