沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れ、中火で10分茹でる。
(1度水に潜らせてから入れると割れにくい)

こんにゃく、大根、にんじんを下茹でする。

水にカットだし昆布、大根、にんじんを入れしばらく煮る。

◎の調味料とゆで卵、こんにゃく、好みの練り物を入れ弱火でゆっくり煮る。