玉ねぎを粗みじん切りし、流水で洗った後、クッキングペーパーなどで軽く水拭きし、ボウルに入れる。

トマトをダイスカットし、さきほどのボウルに入れる。

玉ねぎ、トマトのボウルにピーマンドレッシングを適量入れ、塩コショウを振りかけて混ぜ合わせる。（サルサ風ソース完成！）

鶏もも肉を観音開きし、肉に1cm角ほどの切り込みを入れ、そこに塩コショウを擦り込む。

中火で温めたフライパンに油を引いて、肉を皮の面から５分ほど焼く。

皮の面が焼けた状態で、一旦フライパンから出して休ませる。ペーパーで軽く油を吸い取る。皮がパリッとする。

２、３分後、再びフライパンに鶏もも肉の皮と反対側の面を載せて、さらに中までしっかり焼く。

焼きあがった鶏もも肉を適当なサイズにカットし、お皿に盛り、先ほどのサルサ風ソースを盛り付けて出来上がり。