卵白のグラム数をはかり、同じ量の粉類を用意しておく。

卵白をハンドミキサーで泡立てながら、グラニュー糖を3回くらいに分けていれる。

もうこれ以上硬くならない！という所まで根気よく泡立てる。

泡立てた卵白に、粉糖とアーモンドパウダーをふるっていれる。(食紅を入れるならここ！)

全て振るい入れたら、ゴムベラでさっくり泡を潰さないように混ぜていく。

ある程度混ざったら、ボールの壁に生地を擦り付けて少しずつ泡をつぶし、艶がでて、持ち上げた時にリボン上に落ちるくらいにする

絞り袋にうつし、ペットボトルキャップくらいの大きさに絞り、20~30分乾かす(オーブンを160度に予熱しておく！)

手で触れてサラッとし、手につかなくなったら(エアコンの下オススメです笑)、予熱したオーブンでに入れて3分焼く

オーブンの温度を130度に下げて(下がるまで待たなくて大丈夫です！)10~15分焼く。

☆ガナッシュ
板チョコ50ｇと生クリーム大さじ1を鍋に入れて、弱火で温めながら混ぜる

全体的に馴染んだらすぐに火からおろし、絞り袋にうつして冷蔵庫で冷やす

マカロンが焼き上がり、粗熱が取れたら作っておいたガナッシュを挟んで完成！