バジル香る♪ 鶏の唐揚げ
7sevenseas @cook_40095247
パンに挟んでも美味しい♪
乾燥バジルを使った唐揚げです。
このレシピの生い立ち
フランスパンを作るのが趣味で、サンドする具材を色々作ります。
このから揚げはその中の一つ。
パンを主食にしたお弁当にもおすすめです。
バジル香る♪ 鶏の唐揚げ
パンに挟んでも美味しい♪
乾燥バジルを使った唐揚げです。
このレシピの生い立ち
フランスパンを作るのが趣味で、サンドする具材を色々作ります。
このから揚げはその中の一つ。
パンを主食にしたお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
●の調味料を全てビニールに入れて袋の上から混ぜる。
鶏肉を入れて、調味料をよく揉み込む。 -
- 2
15分ほど放置。
室温が高いor長時間置く場合は冷蔵庫へ。
何時間か冷蔵庫に入れた場合は10分程度室温に戻して下さい。 -
- 3
マヨネーズを入れてさらによく揉み込む。
（省略可。コツ・ポイント参照） - 4
肉に粉をしっかりつける。
2の袋の中に粉を入れて混ぜてもOK。よく揉んで混ぜて下さい。 -
- 5
【一度目の揚げ】
油を熱したら、強めの弱火にして2分揚げる。
入れたあと40秒位触らない。
両面返しながら揚げる。 - 6
取り出して2～3分放置。
- 7
【二度目の揚げ】
一度目よりほんの少し火を強め（強めの弱火）色よく揚げて出来上がり。 -
- 8
糖分が入っているので直ぐ焦げます。
バジルが焦げると風味がなくなるので火加減を見ながら揚げてください。 - 9
左が一度目、右が二度目の揚げ色です。
-
- 10
カリカリ衣にしたい場合は、レシピID:20586702の衣をお試し下さい♪
コツ・ポイント
マヨネーズを入れる理由はお肉を柔らかくしてくれるから。
お弁当に入れたり胸肉を使うときにお勧めです。
少しで良いです。
マヨ抜きでもOK。
各調味料の種類によって味の濃さも変わってくるのでお好みの配合を楽しんで下さい。
食べることが大好き♪美味しいものを作るのが大好き♪夏が大好き♪海釣りが大好き♪な私です。友人にレシピを訊かれたものを、書き留めてきた自己流レシピを整理してUPしています。自分好みで作ってきたものですので、作って下さった方のお口に合わなかったらすみません。
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