しいたけ南蛮
第二回（2020年度）マイカボ選手権 入賞レシピ
このレシピの生い立ち
第二回（2020年度）マイカボ選手権 入賞レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
酢以外の南蛮酢の材料を鍋に入れ加熱する。砂糖が溶けたら火を止め酢を加える
- 2
椎茸は軸を取り、大きい場合は食べやすいサイズにカットする
- 3
ビニール袋に小麦粉としいたけを入れ、軽く振って全体に小麦粉をまぶす
- 4
（3）のしいたけを溶き卵にくぐらせ、180度の油で揚げる(約3分)
- 5
揚げた椎茸を南蛮酢に漬ける
- 6
【タルタルソース】
揚げた椎茸を南蛮酢に漬ける - 7
玉ねぎは水にさらした後キッチンペーパーなどを使って水気をしっかりと切る
- 8
（7）とみじん切りにしたゆで卵、らっきょう、マヨネーズをボウルに入れて混ぜる。塩、こしょうも加える
- 9
最後にかぼすの皮を削って入れる
-
コツ・ポイント
肉厚しいたけver.です。肉厚しいたけは肉を食べてるみたいです。かぼすの皮入りタルタルソースに、かぼすをギューッとたっぷり搾って召し上がります。
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