まず、タルト型の底の円形に合わせてクッキングシートを切り、
バターを糊の代わりにしてクッキングシートを貼り付けておく。

バターを室温へ。冷蔵庫から出したばかりなら、10秒レンチンする。液状にならないよう注意してね。ゴムベラでバターを練る。

粘土状になったバターの中にグラニュー糖を混ぜて更に練る。

卵黄を入れてよく混ぜる。

ふるっておいた小麦粉を入れてまぜる。最後は手で混ぜると良い。ふるった方がきめの細かい口当たりの良いタルト生地になります。

この生地でクッキーを作っても美味しいですよ！！