ご飯も酒も進む☆ガーリック鶏レバー
アロヒママ @cook_40321867
(自分のための備忘録レシピです。)
ガーリック感がたまらないレシピです。
このレシピの生い立ち
https://ameblo.jp/uriurim/entry-11769118261.html
こちらの方のレシピをクックパッドさんに起こさせてもらいました。ありがとうございます。
ご飯も酒も進む☆ガーリック鶏レバー
(自分のための備忘録レシピです。)
ガーリック感がたまらないレシピです。
このレシピの生い立ち
https://ameblo.jp/uriurim/entry-11769118261.html
こちらの方のレシピをクックパッドさんに起こさせてもらいました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
なるべく新鮮なレバーを選ぶ。
1口大に切って洗いながら血の塊を取り除く。ザルに上げて、水気を切る。 - 2
ニンニクをひたすら刻む。
分量によっては丸１個分になるので、根気よく。 - 3
菜種油で弱火でニンニクを炒める。
全体に油をまぶして、弱火で香りが出るまで(ここで火力が強いとニンニクが苦くなる。)。 - 4
ニンニクの香りが出たら優しくレバーを入れる。
中火で。 -
- 5
色が変わって来たら、砂糖大さじ1/2→酒大さじ1.5→みりん大さじ1→しょうゆ大さじ2で入れる。
-
- 6
水分がどんどん出てくるが、そのまま中火で。
-
- 7
とろんとするまでじっくり煮ても良いし、生っぽい柔らかいのが好きな人は少し早めでも良し。
-
- 8
冷めても美味しいし、ご飯にタレをかけても美味い！
コツ・ポイント
じっくり煮るとムチっとする感じで、味が濃いご飯のお供って感じ。
(ユタっと煮ると、ガーリック感が全面に出ます。わたしはユタっとした方が好きかな）
大量に作る人は元レシピを参考にしてください。
濃いめ好きなのでしょうゆの分量が多めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20625326
