藤椒油(タンジャオユ)の汁なし担々麺
とある漫画からの出典！
このレシピの生い立ち
漫画に乗ってた奴を試してみたらうまかった！
アプリでひらく作り方
- 1
麺を用意。
つけ麺用の太いのがおすすめ。
たっぷりのお湯でゆでる準備を。 - 2
豚肉をフードプロセッサで粗目に引いておく。
- 3
にんにく、しょうが、ネギ、ザーサイをみじん切り。
- 4
中華鍋にごま油をなじませ、にんにく、しょうがを炒める。
香りが出てきたら、ネギとザーサイも合わせる。 - 5
①の調味料をガシガシ加えて、強火で煽って香りを引き出す。
ネギがしんなりしたらOK。 - 6
豚肉を加えて色が変わるまで炒めていく。
- 7
②を混ぜておき、器の底に敷く。
- 8
ゆで上げた麺を器に盛りつける。
- 9
炒めた肉みそを中央に飾り、砕きピーナッツと松の実を散らす。
飾りつけに糸唐辛子を載せて…。 - 10
最後の仕上げに、藤椒油(タンジャオユ)をひと回し。
完成！
コツ・ポイント
藤椒油(タンジャオユ）は結構優しめのお味なので、しっかりめにつかってこ！
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