ほうれん草をあらって、厚手のフライパンに、濡れたまま並べる。蓋をして、中火でしんなりするまで蒸す。

しんなりしたら、水にとって、さらしてから、軽く絞り、5cmくらいの長さに切る。

切ったほうれん草に、醤油、みりん、ゴマ油をかけて、合える。最後に、炒りごまをかけて、出来上がり。