新じゃがはよく洗って皮付きのままひと口大に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして500Wで4分加熱し、そのまま放置。

鶏肉は大きめのひと口大に切り、しっかりめに塩こしょうする。にんにくはうす切り、きのこは食べやすく切る。

トマトは種を除いて1センチの角切り、パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、焦げる前に取り出す。ローズマリーと鶏肉を入れ、両面をこんがり焼く。

鶏肉に7割ほど火が通ったらじゃがいもも加え、焦げ目がうっすらつくように焼く。

キノコとトマトを加え、④のにんにくを戻し入れて炒め合わせ、塩こしょうで味を整え、火を止める。

パセリをサッと混ぜ合わせて、お皿に盛り付ける。