ひき肉をボウルに入れる

長ネギとシソをみじん切りにする。

ナスをよく洗い水気を拭き取る。ヘタを落とし、ヘタから1.5cmくらいまで切り込みを入れる。

表裏に隠し包丁を入れる。

スプーンを使ってヘタに近い方から少しずつ3を詰め込む。

耐熱皿に5本（半分）並べてふんわりラップをかける（お皿に入り切らないので残りはもう1回）。

待っている間にタレの材料を全てを混ぜる。おろし生姜はぜひID:20824536を参考に。

大根おろしを作る。

ナスを皿に盛り付けてタレをかけ、大根おろしをのせ、青ネギ、シソの千切りをトッピングして完成！