鮭とひじきのおからサラダ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
カルシウムとビタミンDが豊富な「鮭の中骨缶」を使ったレシピです。カルシウムの多いおから・ひじき・水菜を組み合わせました。
このレシピの生い立ち
＜栄養だより 2022年3月号掲載＞
骨づくりのためのおすすめレシピです。
ビタミンKやビタミンDは、骨の材料であるカルシウムの吸収を助けるので、一緒に摂るのがおすすめです。
鮭とひじきのおからサラダ
カルシウムとビタミンDが豊富な「鮭の中骨缶」を使ったレシピです。カルシウムの多いおから・ひじき・水菜を組み合わせました。
このレシピの生い立ち
＜栄養だより 2022年3月号掲載＞
骨づくりのためのおすすめレシピです。
ビタミンKやビタミンDは、骨の材料であるカルシウムの吸収を助けるので、一緒に摂るのがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきは10～15分水に浸けて戻す。戻ったら2～3回水洗いして、水気を絞る。
-
- 2
しめじは石づきを切り、水菜は5cmくらいに切る。
-
- 3
耐熱容器におから・しめじを入れて、ラップをかけて500Wのレンジで2分加熱する。
-
- 4
③に鮭中骨缶、水菜、戻したひじき、マヨネーズ、塩・胡椒を入れて混ぜて完成。
-
- 5
※ 鮭中骨缶の煮汁は調整して入れ、中骨はお好みでフォーク等を使って潰してください。
- 6
おからはこちらを使用しました。
-
- 7
しっとりしたタイプを使用する場合は、鮭中骨缶の煮汁を減らしてください。
コツ・ポイント
＜1人分あたりの栄養量＞
エネルギー 95kcal
たんぱく質 6.4g
脂質 6.6g
炭水化物 5.3g
カルシウム 350mg
ビタミンK 26μg
ビタミンD 4.7μg
塩分 0.7g
つくれぽ
こんにちは！ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害（噛む・飲み込むことが難しいこと）がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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