レンズ豆の粒マスタードサラダ
551Makochi @cook_40296460
ヘルシーなのに食べ応え抜群の身体に優しいサラダ。クミンでスパイシー★
このレシピの生い立ち
レンズ豆のスープが好きでよく作りますが、スープばかりも飽きてしまうので、サラダに。
レンズ豆の粒マスタードサラダ
ヘルシーなのに食べ応え抜群の身体に優しいサラダ。クミンでスパイシー★
このレシピの生い立ち
レンズ豆のスープが好きでよく作りますが、スープばかりも飽きてしまうので、サラダに。
作り方
- 1
レンズ豆は洗って水に1時間ほど浸しておく。
皮剥きタイプの場合は浸さなくてOK。 -
- 2
大根、キュウリは賽の目にカットし、塩を少々揉みこんで10分ほど置き、水切りをする。
-
- 3
人参もみじん切り。
人参は豆と炒めるので塩は無しでOK。 -
- 4
鍋にオリーブオイルを入れて弱火でクミンを炒める。
-
- 5
パチパチとクミンが弾けてきたら、水気を切った豆と人参を加えて炒める。
-
- 6
全体に油が回ったら、水とローリエを加えて弱火で豆が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 7
大体15分ほど。水は煮汁が無くなる分量です。時々底から混ぜる。
-
- 8
◆粒マスタードのドレッシングを作る
ボールにオリーブオイル以外の材料を入れて混ぜ合わせ、味を調える。 -
- 9
オリーブオイルを少しづつ加えながら混ぜ合わせ、乳化しとろみがついたらOK。
-
- 10
豆と大根、キュウリを加えて混ぜ合わせる。
-
- 11
完成★
-
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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