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レンズ豆の粒マスタードサラダ
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レンズ豆の粒マスタードサラダ-レシピのメイン写真

レンズ豆の粒マスタードサラダ

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ヘルシーなのに食べ応え抜群の身体に優しいサラダ。クミンでスパイシー★
このレシピの生い立ち
レンズ豆のスープが好きでよく作りますが、スープばかりも飽きてしまうので、サラダに。

ヘルシーなのに食べ応え抜群の身体に優しいサラダ。クミンでスパイシー★
このレシピの生い立ち
レンズ豆のスープが好きでよく作りますが、スープばかりも飽きてしまうので、サラダに。

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レンズ豆の粒マスタードサラダ

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ヘルシーなのに食べ応え抜群の身体に優しいサラダ。クミンでスパイシー★
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レンズ豆のスープが好きでよく作りますが、スープばかりも飽きてしまうので、サラダに。

ヘルシーなのに食べ応え抜群の身体に優しいサラダ。クミンでスパイシー★
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材料

2〜3人分
  • レンズ豆 100g
  • ピュアオリーブオイル 大さじ1
  • クミンホール 小さじ1/2
  • ローリエ 1〜2枚
  • 水 150cc
  • 【粒マスタードドレッシング】
  • ポメリーマスタード 大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • ゲランドの塩 小さじ1/3
  • 黒胡椒 小さじ1/3
  • EXオリーブオイル 約大さじ2
  • 【具】お好みの根菜
  • キュウリ 1/2本
  • 大根 約5cm
  • 人参 約5cm
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作り方

  1. 1

    レンズ豆は洗って水に1時間ほど浸しておく。
    皮剥きタイプの場合は浸さなくてOK。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方1写真
  2. 2

    大根、キュウリは賽の目にカットし、塩を少々揉みこんで10分ほど置き、水切りをする。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方2写真
  3. 3

    人参もみじん切り。
    人参は豆と炒めるので塩は無しでOK。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方3写真
  4. 4

    鍋にオリーブオイルを入れて弱火でクミンを炒める。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方4写真
  5. 5

    パチパチとクミンが弾けてきたら、水気を切った豆と人参を加えて炒める。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方5写真
  6. 6

    全体に油が回ったら、水とローリエを加えて弱火で豆が柔らかくなるまで煮込む。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方6写真
  7. 7

    大体15分ほど。水は煮汁が無くなる分量です。時々底から混ぜる。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方7写真
  8. 8

    ◆粒マスタードのドレッシングを作る
    ボールにオリーブオイル以外の材料を入れて混ぜ合わせ、味を調える。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方8写真
  9. 9

    オリーブオイルを少しづつ加えながら混ぜ合わせ、乳化しとろみがついたらOK。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方9写真
  10. 10

    豆と大根、キュウリを加えて混ぜ合わせる。

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方10写真
  11. 11

    完成★

    • レンズ豆の粒マスタードサラダ作り方11写真
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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/03/04 08:54に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 にんじん キュウリ 根菜 マスタード クミン レンズ豆

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